Tízperces paradicsomleves / Quick tomatoe soup

Mára paradicsom aszalás volt betervezve Dolce Vita instrukciói alapján, de erről a vihar hírére le kellett tennem. Ha így alakult, akkor beértem egy nagyon gyors és hihetetlenül finom, főzés nélküli levessel.

I like tomatoes the best when you pick them and they are still hot from the sun and smell so nice that you suddenly realise how small things you need to feel happy.

Hozzávalók és elkészítés

2 főre

60 dkg paradicsom
1 kis fej lilahagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj
5 bazsalikomlevél
néhány szem feketebors
só

2 szelet pirítos kockára vágva

A paradicsomot pár percre forrásban lévő vízbe tettem, hogy meg tudjam hámozni, ezután feldaraboltam, a hagymát, fokhagymát úgyszintén, és a bazsalikommal, olívaolajjal, sóval, borssal összeturmixoltam. Sűrű, csodás narancspiros, ínycsiklandozóan illatos levest kaptam. Behűtöttem, pirított kenyérkockával fogyasztottam, amit a tányéron még meglocsoltam egy kevés olívaolajjal.

This is a very easy and delicious soup, you don't even need to cook it. All you need is to blend 60 dkg tomatoes (peeled and chopped, you can easily peel them if you boil them in hot water for two minutes), 1 small red onion, 2 cloves of garlic, 5 leaves of sweet basil, 1 dl olive oil, some black pepper and salt. The result is a smooth, orangish-reddish soup. Serve it cooled with toast. It serves 2.

Borsóragu kókuszos rizzsel

Hozzávalók 3 főre:

1 csésze rizs
4 ek kókuszreszelék
2 és 1/2 csésze víz
1 csésze borsó
1 csésze zöldbab
1 kis fej hagyma
fél piros zöldpaprika
1 paradicsom
1 mk kurkuma
1 mk őrölt piros paprika
1/2 mk szegfűbors
1 ek mazsola
só, olaj

Elkészítés:

A rizst a kókuszreszelékkel felteszem főni. Nem szoktam elsőre ráönteni az összes vizet, kicsit kevesebbet, és időnként ellenőrzöm, kell-e pótolni. Lassú tűzön készítem, hogy a kókusz megpuhuljon, különben kellemetlen ropogtatni. Mikor elkészült, hagyom állni lefedve, hogy biztosan puha legyen. Csak sóval ízesítem. Gyönyörű vakító fehér lesz. Színes és fűszeres ételekhez való köret.

Amíg a rizs fő, az apróra vágott hagymát megdinsztelem a kis kockára vágott zöldpaprikával, kurkumával, pirospaprikával és szegfűborssal fűszerezem, hozzáadom a felkockázott paradicsomot, rottyantok rajta egyet, aztán mehet bele a borsó és a bab, kevés vizet öntök alá. Megsózom és készre párolom, de mielőtt teljesen elkészül, beleszórom a mazsolát is.

Padlizsános tészta / Pasta with aubergine

Hozzávalók 4 főre

1 padlizsán
1 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1 nagy paradicsom
1 szűk ek friss reszelt gyömbér
1 mk kurkuma
25 dkg tészta
só
olívaolaj a sütéshez + extra szűz olívaolaj


2 pohár joghurt
1 tk morzsolt citromnád

Elkészítés:

A joghurtot elkeverem a citromnáddal, és hűtőbe teszem. Szerintem fölösleges mással fűszerezni, sót se kíván.

A lilahagymát, padlizsánt, paradicsomot kockára vágom, a fokhagymát vékony szeletekre. Kevés olajban kicsit megpirítom a reszelt gyömbért, hozzáadom a hagymát, fokhagymát, mikor üvegesedni kezd, rászórom a kurkumát, és mehet bele a padlizsán. Mikor a padlizsán majdnem kész, rádobom a paradicsomot, sózom, és még kicsit tovább sütöm. Amikor kész, összekeverem a közben kifőtt tésztával, jól átforgatom. Még egy kicsit meglocsolom extra szűz olívaolajjal.

A citromnádas joghurttal meglocsolva fogyasztom.


For 4 people mix a bowl of yoghurt with 1 tsp dried ground lemon grass and put it in the fridge. Roughly chop 1 red onion, 1 big tomato. Cut 3 cloves garlic into thin slivers. Heat 2 tbs oil and fry 1 tbs freshly grated ginger. Then add 1/2 tsp turmeric, red onion and garlic and fry them. Add the aubergine. When it is nearly done add the tomato and salt it. When it is ready mix with pasta (cooked from 250g), pour with some extra virgin olive oil. Serve with the yoghurt.