Megkívántam valami illatosat, színeset, egyszerűt, ami mégis sokféléből készül, ráadásul egészséges. Mindenből csak egy keveset találtam itthon, a sok kevésből összeállt egy nagyon finom fogás.
Hozzávalók és elkészítés
6 db-hoz
1 kis fej hagyma
1 kisebb répa
1 kis petrezselyemgyökér
1 kisebb krumpli
1 kisebb piros paprika
pár szál zöldbab
kb. egy tenyérnyi darab fejes káposzta
1 mk frissen őrölt római kömény
1 mk frissen őrölt koriander
só
olaj
4 ek liszt
1/2 mk kurkuma
víz
só
olaj
A zöldségeket vékony csíkokra vágom, kivéve a krumplit, amit kicsire felkockázok. Egy nap serpenyőben olajat hevítek, és megpírítom a zöldségeket. A sorrend: hagyma, paprika, petrezselyem, répa, krumpli, káposzta, bab. Sóval, korianderrel és római köménnyel fűszerezem.
A lisztet elkeverem a kurkumával, sóval, és annyi vízzel, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. Olajat is keverek hozzá, vagy a palacsintasütőt olajozom ki, és mint a palacsintát, megsütöm. Előfordulhat, hogy amelyik kicsit tovább sül, az kemény lesz, de pár percet ha áll, felpuhul (azt hiszem, a kurkumának van lágyító hatása). Ha kisültek a palacsinták, a közepükre halmozom a zöldségekből, és ahogy tetszik, hajtogatom.
